- 11 sept. 2023

Noble Terre de vin

Qui n’a pas entendu ses aïeuls dire qu’il valait mieux boire peu mais bien !

Une devise sur laquelle aurait sans doute pu inspirer Frédéric Guintrand producteur de vin Naturel au Domaine Les Cardelines, à Vacqueyras. Ce passionné de la nature et de son terroir consacre son temps à sur ce domaine familiale datant du XVIIIe siècle, où il pratique une viticulture dans les traditions naturelles et ancestrales, pour le plus grand bonheur des visiteurs qui peuvent déguster et acquérir le fruit de son travail (truffes, vins et huile d’olive).

Frédéric Guintrand

Une expertise qu’il tient de plusieurs générations ! Mais l’ouverture au grand-public et le partage de sa passion, c’est à son grand-père qu’il le doit. Une vision intimiste pour des mêmes passionnés de bons produits.

C’est donc sur ses 9 hectares de vignes qu’il s’attache à produire des vins naturels, haut de gamme, en petites quantités.

Aujourd’hui, le Domaine Les Cardelines regroupe plusieurs territoires et appellations : Vacqueyras, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Ventoux. Il propose ainsi trois types de vins AOC, travaillés en méthode ancestrale sur la vigne et le vin.

Une vision noble et salutaire pour cet entrepreneur qui souhaite avant tout partager sa propre conception du vin.

L’encépagement est constitué majoritairement de Grenache âgée de 15 ans pour la plus jeune et plus de 80 ans pour la plus âgée, ainsi que de la Syrah, Mourvèdre, et Carignan et (3 pieds de Picpoul noir plantés en 1948).

Cette diversité de cépages et de terroirs lui permet de proposer des vins d’exception en accord avec ses méthodes issues du savoir-faire de ses ancêtres.

Il faut dire que le Terroir de Vacqueyras est idéal et favorable pour pratiquer une démarche Biologique respectueuse de la Terre et de tous. Il est un espace géographique délimité au sein duquel interagit un milieu physique et biologique (Climat, sol, cépage...) protégé par les Dentelles du Montmirail, le vignoble bénéficie d’une diversité de sols et de terroirs (galets, sables fins, argiles, grès...).

Ce qu’on aime : les vendanges se font exclusivement à la main. Frédéric Guintrand utilise des fagots de sarments de vigne pour filtrer naturellement le jus des grappes et utilise encore la cuve en béton de son grand-père, … il y a bien plus que du savoir-faire, il y a de la passion et de l’amour dans ses récoltes !