À l'Hôtel Marinca***** & Spa, le Dr Olivier Courtin-Clarins et le Chef Romain Masset ont imaginé un menu bien-être haut en couleur. Dans un cadre idyllique, cette promenade gustative marie harmonieusement les bienfaits d'une cuisine équilibrée et les plaisirs d'une escapade gourmande. Ce repas s’articule en 4 temps et met à l'honneur les saveurs locales.
Le menu commence par une entrée autour de l’asperge blanche accompagnée de brocciu ; le premier plat met à l'honneur les langoustines juste pêchées et la carotte tandis le second réenchante l'aziminu, cette bouillabaisse made in Corse préparée avec des poissons choisis selon les arrivages : chapon, dorade, pagre ou corde. Le menu s'achève avec une tarte aux fraises déstructurée accompagnée de l'agastache, surprenante et savoureuse. Pour chaque plat, les produits sont travaillés de plusieurs façons et avec des cuissons différentes afin de varier les plaisirs et ainsi proposer de multiples textures et intensités de saveurs.
Le Dr Courtin-Clarins et le Chef Masset tenaient à mettre l'accent sur l'importance des sauces et des assaisonnements pour magnifier les saveurs de chaque plat tout en maîtrisant la quantité de sel. Un menu rassasiant, savoureux et équilibré comme une invitation au voyage sur l'île de beauté.
Menu Bien-être Clarins ,170 € / Offre SPA 60 minutes et Menu Bien-être Clarins, 295 €
Hôtel Marinca***** & Spa, Vitricella, 20 113 Olmeto,
