Les fêtes de fin d'année sont propices aux instants de convivialité en famille ou entre amis.
Ces rencontres se font généralement autour d'un repas gourmand, d'un apéritif dinatoire ou d'un délicieux dessert. Impensable de ne pas accompagner ces moments de vie de vins exquis et raffinés. Pour que chaque cru puisse sublimer un repas et révéler ses arômes, il est conseillé de veiller à respecter des accords mets et vins. Showcase vous livre le guide ultime, pour des repas exceptionnels !
Accords vins & poissons / fruits de mer Pour accompagner des poissons et des fruits de mer, dirigez-vous vers un vin blanc.
Plus le vin sera jeune et frais, mieux il accompagnera des plats cuisinés.
- Château Doisy Védrines Sauternes 2016, à partir de 31 euros.
- Les Vignerons de Camplong, C de Camplong AOC Corbières, 12,50 euros, www.vigneronsdecamplong.com
Accords vins & truffes
Pour mettre en valeur ce type de mets raffinés, il faut impérativement un vin d'exception. Mais attention à ne pas masquer la puissance de la truffe, l'harmonie entre les deux étant souvent fragile.
Couvent des Jacobins 2016 Grand Cru Classé de Saint-Emilion, 45 euros,
Accords vins & viandes / volailles d'exception Par habitude, nous servons un vin rouge lorsqu'une pièce de viande est choisie comme plat principal. Ces vins complexes et puissants accompagneront des viandes rouges grillées, rôties
ou mijotées. Les vins frais et légèrement plus acides seront à déguster autour d'un gibier ou d'une pièce de bœuf. Pour mettre en valeur une viande tendre, comme une épaule d'agneau rôtie, le mieux est d'opter pour un vin avec une bouche pleine, ronde et crémeuse. Des vins blancs, frais et fruités sauront merveilleusement accompagnés des viandes blanches à la crème. Pour sortir des sentiers battus, nous vous livrons une astuce : expériementez un whisky avec un poulet au vin jaune!
- Château des Fougères Graves rouge 2015, à partir de 15 euros, www.chateaudesfougeres.fr
- Château Brown Graves rouge 2015, à partir de 35 euros, www.chateau-brown.com
- Château Latour-Martillac Pessac-Léognan blanc 2018, à partir de 35 euros, www.latourmartillac.com
- Château Marquis de Terme, Cuvée 1762 Margaux, 30 euros,
- Château Fayat 2019 Pomerol, 35 euros, www.chateau-fayat.com
- Château Pavillon Beauregard 2019 Lalande-de-Pomerol, 23 euros,
- A. Roborel de Climens, Whisky finition Savagnin, 69 euros, www.roboreldeclimens.com
- Dumnacus Vignerons, Cuvée en amphore, www.dumnacus-vignerons.com
- Abbaye de Fontfroide, Deo Gratias – AOC Corbières, 17,50 euros, www.vins-de-fontfroide.fr
- Château du Grand Caumont, Capus Monti – AOC Corbières, 28,50 euros, www.grandcaumont.com
- Château Cicéron, In Memorian Rouge – AOC Corbières, 14 euros, www.chateau-ciceron.com
- Domaine Badoz, Côtes du Jura rouge - Vermeil BIO – 2020, 15,90 euros,
Accords vins & fromages
Il y a autant de combinaisons possibles avec le vin qu'il y a de fromages ! En fonction du vin choisi, le fromage sera sublimé et révèlera en bouche toute sa puissance... ou sa douceur. Un vin blanc avec beaucoup de gras et une belle longueur est idéal avec des fromages à pate dure, plus particulièrement le Cantal ou le Beaufort. Un vin aux arômes de fruits secs,avec une bouche onctueuse et persistante, saura équilibrer la puissance des fromages bleus. Pour des fromages frais, optez pour vin blanc frais et énergique, aux notes d'agrumes. Afin de mettre en avant toute la force des fromages affinés, un vin rouge aromatique et fruité reste le choix le plus judicieux.
- Château La Louvière Pessac-Léognan blanc 2018, à partir de 25,95 euros, www.andrelurton.com
- Château Latour-Martillac Pessac-Léognan blanc 2018, à partir de 35 euros, www.latourmartillac.com
- Château Saint Pons Mandala Blanc 2021 - Ventoux, 16 euros, www.saintpons.com
- Château La Peyruche L’Enclos 2018 - Côtes de Bordeaux Rouge, 14 euros,
- Château La Peyruche Cadillac 2018 - Cadillac, 16 euros, www.chateau-lapeyruche.com
- Dumnacus Vignerons, Cuvée en amphore, www.dumnacus-vignerons.com
- Château Cicéron, In Memorian Rouge – AOC Corbières, 14 euros, www.chateau-ciceron.com
- Domaine La Cendrillon N°1 – AOC Corbières, 35 euros, www.lacendrillon.fr
- Domaine André Bonnot, Côtes du Jura Blanc 2019, 7,25 euros, www.vinsbonnotjura.fr
- Accord vins & chocolat Le vin et le chocolat peuvent faire un mariage parfait si choisis correctement. Le vin rouge et le chocolat noir sont souvent considérés comme une combinaison idéale. L'astuce consiste à choisir des vins qui ont des arômes et des saveurs qui se complètent bien avec les différents ingrédients du chocolat. Un vin doux et fruité peut se marier bien avec un chocolat au lait sucré, tandis qu'un vin plus complexe et épicé peut être un bon choix pour un chocolat noir.
- Château Saint Pons, Evidence 2020 - Ventoux, 25 euros, www.saintpons.com
- Domaine Baud, Crémant du Jura Brut Sauvage, 13,50 euros, www.domainebaud.fr
- Domaine de Savagny, Vin de paille Jura, 25 euros, fr.maisonduvigneron.com
