À l'approche de Pâques, les Maîtres Pâtissiers rivalisent de créativité pour présenter leurs plus belles créations. Cette année, ils ont une fois de plus fait preuve de talent en créant des œuvres étonnantes et gourmandes : de véritables expressions chocolatées à la limite de l’œuvre d’art, voire de l’orfèvrerie ! On le sait, la pâtisserie française est célèbre dans le monde entier pour sa qualité et sa force créative. Du génie que nous avons coutume de fêter à Pâques pour non seulement sublimer ces chefs d’œuvres mais surtout les croquer ! Un rendez-vous pour petits et grands, mais cette année, la rédaction s’adresse davantage à la sensibilité des ainés qui sauront apprécier les sublimes propositions des plus belles Maisons de Luxe Françaises. Hôtels, Palaces, Pâtisseries, Chocolaterie… Et la gourmandise rime avec hypnotise.
Le talent de ces Maîtres Pâtissiers est clairement visible dans leurs créations. Les œufs sont sculptés avec précision, décorés avec des motifs élaborés et remplis de chocolats et de confiseries de haute qualité. En voici quelques exemples pour mettre l’eau à la bouche… En attendant dimanche !
Cette année le printemps a inspiré au Chef Johan Giacchetti le plus poétique des œufs
de Pâques : une envolée de papillons, clin d’œil à la nature qui se réveille après l’hiver.
Le Bristol, L’Œuf de Pâques du Bristol Paris par Johan Giacchetti, 90 euros, www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris/
Kit de 3 œufs de Pâcquess Lait & Noir praliné "Jules Verne" 39,50 euros
A Pâques, les animaux Chapon sont les premiers à s’amuser : ils se déguisent et explorent le temps les plantations à la recherche des meilleures fèves de cacao !
Chapon, Animaux masqués noir et au lait, 39 euros l’unité, www.chocolat-chapon.com
Réalisée entièrement à la main, cette pièce recrée une scène gourmande d'animaux, célébrant ensemble Pâques. Chapon, La pièce créative, 119 euros, www.chocolat-chapon.com
Incontournables et régressifs à souhait, ces délicieux assortiments sont disponibles en sachet, coffret et plumier. Chapon, Fritures de Pâques et œufs pralinés, à partir de 15 euros les 150 g, www.chocolat-chapon.com
Le Chef Pâtissier Aurélien Cohen a décidé de bousculer les traditionnels codes des fêtes de Pâques en proposant un délicat beurre de cacahouète subtilement associé aux saveurs de chocolat blond Dulcey, dulce de leche et caramel. Une création très gourmande qui offre son lot de surprises gustatives comme une véritable chasse aux œufs !
Confiture Parisienne, Pâques Man, 19,90 euros, www.confiture-parisienne.com
Matthieu Carlin revisite avec originalité le traditionnel Œuf de Pâques : sa forme ovale rappelle celle d’un œuf tandis qu’en son cœur semble flotter avec poésie un papillon bleuté. 550 grammes de bonheur pour un Lundi de Pâques placé sous le signe de la beauté et de la gourmandise. Hôtel de Crillon, Butterfly par Matthieu Carlin, 95 euros, shop.rosewoodhotels.com/hotel-de-crillon
La pâtissière Léna Thiam a imaginé un œuf en chocolat noir symbolisant le retour du printemps, décoré de fleurs de cerisier roses et blanches et reposant sur un socle de
chocolat noir praliné à la griotte, évoquant le tronc de l’arbre. Une création en chocolat
mêlant gourmandise et esthétisme ! Le Drugstore, L’envol du printemps, 39 euros, www.publicisdrugstore.com
Yann Brys décline cette année une collection champêtre : quatre interprétations chocolatées autour de l’univers de la ruche. À chaque adresse, sa création en édition limitée, pour combler les papilles des plus petits comme des plus grands...
Evok, La Ruche Collection 2023, L’Essaim d’Abeilles, disponible au Brach
L’Abeille chocolat au lait 46%, disponible au Nolinksi
L’Abeille Chocolat noir 62%, disponible au Sinner
L’Abeille chocolat au lait 33%, disponible à la Cour des Vosges, 55 euros l’unité
De Neuville met à l’honneur sa créativité et son savoir-faire artisanal en développant
une pièce d’exception pour Pâques, promettant un effet WAHOU à tous les chocovores !
Réalisées en chocolat noir ou au lait, ces créatures légendaires renferment des petits
trésors chocolatés ! De Neuville, L’Œuf Merveilleux, 109,90 euros, www.deneuville.fr
Fondants et craquants, les animaux féeriques De Neuville arrivent dans les jardins et maisons pour enchanter la célèbre chasse aux œufs. Un délice pour les yeux et les papilles !
De Neuville, Les Dragons Fantastiques, à partir de 16,80 euros Raymond, le Grand Dragon, www.deneuville.fr
De Neuville, Les Moulages Enchantés, à partir de 12,50 euros Titi le Tigre et Rex le T-Rex, www.deneuville.fr
Pour les fêtes de Pâques, Nicolas Guercio, Chef Pâtissier Exécutif du Lutetia Paris, a imaginé un Œuf Trésor tout en délicatesse, associant avec gourmandise les codes de l’enfance et du jeu. Un œuf prenant la forme d’un puzzle dévoile en son cœur un navire cuivré, à découvrir comme un trésor chocolaté et gourmand.
Lutetia Paris, Œuf Trésor par Nicolas Guercio, 90 euros, www.hotellutetia.com
Fauchon, Œuf Signature Fauchon, à partir de 21 euros les 130 g, www.fauchon.com Gravés en plein cœur, ils vont vous faire fondre de plaisir !
Fauchon, Fritures Animaux, 16 euros les 160 g, www.fauchon.com Un assortiment de petits animaux à croquer au praliné fondant et croustillant.
Fauchon, Lapin Fauchon, 9,50 euros, www.fauchon.com Ce petit lapin ré-enchantera les papilles lors des fêtes de Pâques !
Fauchon, Bouchées Gourmandes, 28 euros, www.fauchon.com Une marmotte, un lapin et un renard : 3 délicieuses bouchées gourmandes pour (re)découvrir le plaisir du chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc !
Fauchon, Ecrin de 12 macarons, 31 euros, www.fauchon.com Pour les inconditionnels du macaron, Fauchon dévoile un coffret de 12 pièces mettant à l’honneur le chocolat (lait, noir, passion…), au côté desquels se sont mêlés des parfums classiques (praliné, noisette et vanille).
Ladurée, Lala le Lapin, 14 euros l’unité, www.laduree.fr Un lapin guide des merveilles inspiré par le lièvre de Pâques. Roi de la cueillette, à l’affût des gourmandises, fièrement posté sur ses pattes arrière, il se présente dans sa robe de chocolat rose, vert, ivoire, lait ou noir.
La Maison Ladurée a imaginé des œufs en chocolat rose, vert (uniquement pour les œufs de 110 grammes), ivoire, lait et noir, parés de sa célèbre couronne de Laurier réinventée pour l’occasion avec de délicates fleurs de saison, dans le pur esprit des œufs peints à la main.
Ladurée, Les Œufs, à partir de 25 euros l’œuf de 110 g, www.laduree.fr
Les coffrets Ladurée se parent de délicates fleurs afin de célébrer, avec beaucoup de poésie, les fêtes de Pâques. Ladurée, Coffret de 8 macarons, 25 euros / Coffret de 18 macarons,
52 euros, www.laduree.fr
Ce sont les constellations qui ont inspiré le Chef Brandon Dehan pour ces fêtes de Pâques avec sa création d’œuf scintillant dans la nuit en chocolat grand cru Equateur 65% reposant sur un nuage en chocolat au lait 39% Orizaba aux notes singulières de « lait fermier » contenant un praliné popcorn de maïs.
Baumanière, La Nuit Etoilée, 60 euros, www.baumaniereboutique.com
Une tablette en chocolat au lait tout en douceur avec son praliné de noix de cajou et caramel à la vanille. Baumanière, Tablette Pralinée La Voie Lactée, 12,50 euros, www.baumaniereboutique.com
Le thème de cette année s’ouvre donc à la façon d’un livre illustré. Un conte pour enfants
où le lapin de Pâques prend des airs de cartoon et où les pâquerettes du jardin dévoilent bien des secrets de gourmandise. Pierre Chauvet, Montage de Pâques une pièce garnie de fritures de 650 g de chocolat, 78 euros, www.pierrechauvet.com
Tout en délicatesse, la pistache est à l’honneur dans cet entremet de Pâques, que l’on retrouve dans le biscuit moelleux, dans le praliné et dans la mousse bavaroise. Un confit de fraises mara des bois et une ganache montée à la fleur d’oranger viennent apporter une touche fruitée à cet exquis dessert. Pierre Chauvet, Entremet disponible en 4, 6 et 8 personnes, à partir de 20 euros, www.pierrechauvet.com
Au chocolat au lait ou au chocolat noir, l’Œuf de Pâques se pare ainsi de délicates volutes en rappel au feuilletage, et cache une garniture gourmande qui ravira petits et grands au terme d’une chasse aux œufs festive et conviviale. Shangri-La, Œuf de Pâques à partager, 58 euros, shangrilaparis-fr.skchase.com
Telle une viennoiserie de fin gourmet, elle se compose d’une brioche feuilletée au chocolat reposant sur un lit de crème d’amande à la noisette mêlant pépites de chocolat et éclats de noisettes. Une ganache chocolatée ainsi qu’un glaçage au chocolat ajoutent de l’intensité à cette gourmandise chocolatée délicieusement régressive ! Shangri-La, La Fleur Chocolat,
56 euros, shangrilaparis-fr.skchase.com
Pour conclure un déjeuner de Pâques en famille, le Chef Maxence Barbot invite à déguster son Flan Chocolaté, qui arbore un sublime feuilletage au chocolat 75% du Venezuela caramélisé et renferme une délicate crème pâtissière infusée aux fèves de cacao, rehaussée de nuances vanillées. Voyage gustatif assuré ! Shangri-La, Le Flan Chocolat, 42 euros, shangrilaparis-fr.skchase.com
