Les artisans de l’excellence

Les Éditions de La Martinière dévoilent Le Goût de l’Excellence, un ouvrage d’exception signé Relais Desserts, l’association qui réunit l’élite mondiale des maîtres pâtissiers et chocolatiers depuis 1981. Plus de 80 recettes originales y racontent le passage du producteur au pâtissier, révélant comment des matières premières cultivées avec soin deviennent des créations exceptionnelles. Du Cake à l’orange Kiyomi à la Tarte au chocolat Chuao, en passant par la Tropézienne mandarine, chaque dessert illustre le respect des terroirs et la transmission d’un savoir-faire d’exception. A travers les pages de cet ouvrage, les chefs dévoilent leur manière de sublimer les produits bruts pour en extraire des instants de pure gourmandise.

Le Goût de l’Excellence, Relais Dessert, aux Editions de la Martinière, 45 €