Vins de fêtes : 12 accords pour les 12 coups de minuit

Que l’on soit Chef virtuose ou amateur, il n’y a pas de fêtes dignes de ce nom sans faire sonner pour chaque met son accord parfait.


Classique, intemporel, moelleux, sec, aromatisé, pétillant…. tous les codes sont permis, pourvu qu’il règne une élégante harmonie entre plats, desserts et vins…

Pour vous aider à préparer le réveillon, ou simplement vous donner des idées, la rédaction de Showcase a sélectionné douze accords mets / vins pour les trois temps forts d'un repas de fin d'année, à consommer avec modération bien évidemment !


Entrées :

- Vidal Fleury Tavel rosé : saumon fumé, 16 euros ttc départ cave, et CHR cavistes https://www.vidal-fleury.com/


- Domaine Colin, Côteaux du Vendômois Les Vignes d'Emilien Colin2019 : carpaccio de bœuf 14 euros départ cave, et CHR cavistes

https://domaine-colin.fr/


- Vignerons de Cascastel Héritage de Bonnafous blanc 2019 : soufflé de brochet

9 euros ttc départ cave, CHR cavistes

https://www.vin-cascastel.com/


- Maison Cavaillé Crémant de Savoie : ceviche de poisson à l’orange sanguine

11.90 € ttc départ cave et CHR cavistes

https://www.cavaille.com/fr/

Plats :

- Champagne Chassenay d'Arce Vintage 2008 Vintage 2008 : idéalement avec le plat un dos de cabillaud et risotto crémeux aux girolles, 28,50 euros à la cave, et en vente chez les cavistes, notamment au Repaire de Bacchus et au Printemps du Goût https://chassenay.com/

- Champagne Charpentier - Terre d'Emotion Brut Vérité : sole au citron

29 euros ttcdépart cave, cavistes

https://www.champagne-charpentier.com/fr/

- Mâcon Solutré Domaine Roc des Boutires : papillotte de poisson au lait de coco et citron vert 17 euros TTC départ cave

http://www.chateaudumoulinavent.com/

- Brusset Gigondas Tradition le Grand Montmirail 2019 : carré d'agneau aux herbes

18 euros TTC départ cave, et CHR, cavistes

https://www.domainebrusset.fr/

Desserts :

- Cellier de Sordan Crémant de Savoie : mousse glacée au citron

Casino, Carrefour, Intermarché, Super U entre 8,40 et 10,50 euros

- Domaines Fabre Château Bellevue de Tayac 2016 : moelleux au chocolat

35 euros ttc départ cave - CHR, cavistes https://www.domaines-fabre.fr/

- Château de la Jaubertie Brut Rosé : tarte aux fruits rouges et au chocolat

10,50 euros ttc au Château https://www.chateau-jaubertie.com/

Vins de fêtesQue l’on soit Chef virtuose ou amateur, il n’y a pas de fêtes dignes de ce nom sans fa1 fêtesQue l’on soit Chef virtuose ou amateur, il n’y a pas de fêtes dignes de ce nom sans fa1 fêtesQue l’on soit Chef virtuose ou amateur, il n’y a pas de fêtes dignes de ce nom sans fa1 fêtesQue l’on soit Chef virtuose ou amateur, il n’y a pas de fêtes dignes de ce nom sans fa1ck Chavy rosé : panacotta à la pistache

Rosé des Gônes 2019 vente directe et en ligne https://www.domainefranckchavy.fr/?v=11aedd0e4327