Pour vos apéritifs, la rédaction de Showcase vous propose un accord parfait !
Une association toute en rondeur entre le pétillant champagne français et l’incontournable parmesan italien.
Au cours de cette dégustation, l’effervescence et l’acidité du champagne viennent contrebalancer le gras naturel du parmesan, donnant lieu à des harmonies complexes. Afin de révéler toute la puissance de ces gourmands produits, il est primordial de sélectionner un parmesan et un champagne aux caractères similaires. Plus le parmesan est affiné, plus le champagne doit être âgé.
Avec un parmesan de 12 mois d’affinage, nous vous conseillons un Delamotte Brut, connu pour sa fraîcheur.
Associé à un parmesan de 22 mois d’affinage, un chardonnay Delamotte Blanc de Blancs équilibrera ce bel affinage.
